部首：食 筆畫：11 總筆畫：20注音：ㄇㄢˊ拼音：mán卷別：戌集・下卷武英殿刻本：第 3409 頁，第 15 字同文書局本：第 1424 頁，第 24 字標點整理本：第 1420 頁，第 3 字音 《廣韻》：母官切；
《集韻》《韻會》《正韻》：謨官切，𡘋音瞞。
《集韻》：饅頭，餠也。
《正字通》：麪食也。饅開首者曰橐駝臍，吳下呼𩛋膪，讀若匘詐，言熟食之肥也──長曰繭，斜曰桃。
《晉書・束皙賦》：饅頭薄持。
《事物紀原》：諸葛亮南征，將渡瀘水，土俗殺人首祭神，亮令以羊豕代，取麪畫人頭祭之──饅頭名始此。
又，南唐有子母饅頭。
《燕翼詒謀錄》：仁宗誕日，賜羣臣包子，卽饅頭別名。今俗屑麪發酵，或有餡，或無餡，烝食者謂之饅頭。
義 《集韻》或作
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