部首：火 筆畫：25 總筆畫：29注音：ㄘㄨㄢˋ，ㄑㄩㄢˋ拼音：cuàn, quàn卷別：巳集・中卷武英殿刻本：第 1641 頁，第 21 字同文書局本：第 688 頁，第 21 字標點整理本：第 639 頁，第 3 字音 《廣韻》：七亂切；
《集韻》《韻會》《正韻》：取亂切，𡘋音𥨥。
《說文》：齊謂之炊爨。臼象持甑，冂爲竈口，廾推林內火。
《玉篇》：竈也。
《詩・小雅》：執爨踖踖。
【傳】爨，饔爨、廩爨也。
【疏】饔爨以煑肉，廩爨以炊米。
《周禮・天官・亨人》：職外內饔之爨亨煑。
【註】爨，今之竈，主於其竈煑物。
《儀禮・士昏禮》：大羹湆在爨。
【註】爨，火上。
義 又，姓。
《華陽國志》：昌寧大姓有爨習。
〈蜀志〉：建寧大姓。
〈蜀錄〉有交州刺史爨深。
義 又，《集韻》或作熶。詳熶字註。
音 又，取绢切，音縓──炊也。
音 又，七丸切，音攛──義同。
《周禮・夏官・挈壷氏》：及冬，則以火爨鼎水，而沸之而沃之。
【註】以火炊水。
【按】《周禮》《詩傳》《釋文》爨俱音七絃切，繹經傳爨字之義，大約動音爲平聲、靜音爲去聲。然《左傳・宣十五年》【傳】「析骸以爨」註：爨，炊也。及《孟子》以𨥏甑爨，似皆宜讀平聲。乃《孟子》無釋文，《左傳》釋文亦音七亂反。則平、去又未嘗拘也。