部首：火 筆畫：4 總筆畫：8注音：ㄓˋ，ㄓㄜˋ拼音：zhì, zhè卷別：巳集・中卷武英殿刻本：第 1595 頁，第 6 字同文書局本：第 667 頁，第 24 字標點整理本：第 617 頁，第 20 字音 《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𡘋之石切，音隻。
《說文》：炮肉也。从肉，在火上。
《詩・小雅・瓠葉》【傳】：炕火曰炙。
《書・泰誓》：焚炙忠良。
【疏】焚、炙俱燒也。
義 又，《詩・大雅》：既之隂女，反予來赫。
【傳】赫，炙也。
【疏】王肅云：我隂知汝行矣，乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。
義 又，親近也。
《孟子》：况於親炙之者乎。
【註】親近而薰炙之也。
義 又，《玉篇》：熱也。
音 又，《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𡘋之夜切，音蔗──義同。
音 又，《唐韻正》：古音之恕反。
枚乗〈兔園賦〉：於是從容安步，鬭雞走兔，俛仰釣射；煎熬炮炙，極樂到暮。射音樹。
音 又，叶陟略切。
《詩・小雅》：執爨踖踖，爲俎孔碩，或燔或炙。
【朱傳】踖，叶七略反；碩，叶常約反，俱與末句「萬壽攸酢」酢字叶。
又，有兔斯首，燔之炙之；君子有酒，酌言酢之。
又，〈大雅〉：醓醢以薦，或燔或炙；嘉殽𦜉臄，或歌或咢。
【朱註】薦，叶卽略反。
義 《說文》籀文作𤒗。